Qui sommes nous

L’Auberge du Plat, restaurant Péruvien, associatif et solidaire, a été créé par l’association « ÉquiLibre Solidarité ». Les bénéfices sont entièrement utilisés pour ses actions, d’insertion et de formation, principalement pour la mise en place et le fonctionnement de « Tisseurs de Fraternité, l’école humanitaire pour tous », qui ouvrira prochainement.

Nous avons fait le choix d'offrir une carte simple mais de qualité, et de n’utiliser majoritairement que des produits bios et récoltés par des maraichers locaux.  Les éleveurs de vaches, de poules, de chèvres, de porcs qui nous fournissent considèrent le bien-être de leurs animaux élevés en plein air, comme prioritaire.

Trois cuisinières péruviennes nous ont rejoint en octobre. Elles préparent les plats selon les recettes de leur pays et, dans un deuxième temps, pour découvrir les cuisines du monde, tout en conservant la cuisine péruvienne, nous ouvrirons nos portes à d’autres cuisinières (ers) réfugiées (és) venues (us) d’Afrique, d’Asie… favorisant ainsi échanges et partages des richesses culturelles qui nous entourent.

Nos spécialités péruviennes sont cuisinées avec des épices doux qui participent à la richesse des saveurs, mais les plats ne sont que très très légèrement pimentés. Nos pizzas sont de vraies tartes artisanales, fabriquées avec des farines, semi-complètes et de petit épeautre, ainsi que de légumes frais et bios.  Les omelettes avec des œufs de catégorie A+. Nos glaces sont celles de la ferme familiale Piégay.  Les fromages de chèvre des « alpines du lac », ceux de vache de la ferme du Pinay. Les légumes de chez Guillaume et Lucie Amelin, les poulets de l’élevage de Joséphine Gay, etc.

Les plats sont préparés au fur et à mesure des commandes, ils nécessitent dans certains cas un peu plus de temps que s’ils étaient surgelés et passés au micro-ondes, merci de le prendre en compte.

L’auberge a ouvert récemment, le 7 juillet 2021, et afin de nous améliorer, nous serons heureux de recevoir toutes vos observations et suggestions, tant concernant la nourriture, que la carte, l’accueil, le cadre, les prix... Vos avis sont très importants, n’hésitez jamais à les formuler, même s'il s'agit de critiques.

Nous organisons parfois des soirées musicales (musique des Andes, classique, baroque, musiques de la méditerranée, country, irlandaise, populaires, jazz… ) ainsi que des expositions, peintures, photos…